деструкция полисахаридов крахмала

 

деструкция полисахаридов крахмала
Разрушение структуры полисахаридов крахмала в результате физического, химического, биологического или комбинированного воздействия на него.
[ГОСТ Р 51953-2002]

Тематики

• крахмал и крахмалопродукты

Обобщающие термины

• технологические процессы переработки крахмалсодержащего сырья